Modul Edukasi Pengelolaan Sisa Pangan dan Sampah Makanan untuk Sektor Pariwisata adalah panduan praktis yang dikembangkan oleh konsorsium WRI Indonesia bersama Advislab di bawah program Urban Futures. Modul ini dirancang untuk membekali pelaku usaha di sektor hotel, restoran, dan kafe dengan pengetahuan dan keterampilan dalam mengelola sisa pangan dan sampah makanan secara mandiri, mulai dari pencegahan di sumber, pemilahan, hingga pengolahan kembali. Dilengkapi dengan permainan edukatif interaktif, modul ini tidak hanya menyampaikan informasi, tetapi juga mendorong perubahan perilaku nyata di lingkungan kerja sehari-hari.
 


Modul ini mencakup:

  1. Fakta-fakta seputar dampak sisa pangan dan sampah makanan terhadap lingkungan, ekonomi, dan kesehatan
  2. Hierarki pemulihan makanan sebagai kerangka prioritas pengelolaan sisa pangan dan sampah makanan
  3. Titik-titik timbulan sisa pangan dan sampah makanan
  4. Cara pengolahan sisa pangan, termasuk pembuatan kompos dan eco-enzyme